Tables en bois naturel, moulages tarabiscotés au plafond, fleurs fraîches sur le comptoir en zinc, élégant carrelage en damier noir et blanc au sol. Le restaurant du XI^e arrondissement de Paris choisi par Jessie Inchauspé affiche un chic discret ainsi qu’une clientèle internationale –de l’anglais bruisse aux tables voisines. Elle-même lance un “Hello!” plein d’entrain en arrivant, assorti d’un large sourire. Il faut soigner les détails. Beaucoup en rêvent, et on l’a fait: partager un déjeuner avec celle qui se fait appeler “Glucose Goddess” (“déesse du glucose”) sur les réseaux sociaux, l’influenceuse star en matière de nutrition, la papesse qui chaque jour enseigne à ses six millions d’abonnés Instagram comment se libérer de leur addiction au sucre. “Waouh! c’est beau ici. J’adore!” s’enthousiasme la jeune femme en abandonnant son trench-coat sur le dossier de sa chaise. Grande, brune, le regard intelligent, Jessie Inchauspé est désormais une figure connue de ceux qui s’intéressent à la sphère du bien-être –et, à vrai dire, même de ceux qui ne s’y intéressent pas, puisqu’on l’a vue apparaître un peu partout dans les médias généralistes. À chaque génération son idole: si Pierre Dukan a longtemps régné en maître sur nos assiettes, Jessie Inchauspé l’a désormais supplanté. Avec un leitmotiv efficace, à la Magritte: “Ceci n’est pas un régime.” Dans deux best-sellers internationaux, Faites votre glucose révolution et La Méthode Glucose Goddess, traduits dans 41 langues et écoulés à quelque trois millions d’exemplaires (selon les chiffres communiqués par son équipe), elle développe sa méthode, donc, qui détonne avec les régimes traditionnels.